6月は梅雨の季節。気圧の変化や湿度の高さで、体がだるくなったり、気分が落ち込んだりすることはありませんか？そんな梅雨時期の不調対策として注目したいのが、まさに今が旬のイワシです。イワシは昔から「医者いらず」と呼ばれるほど栄養豊富な魚。特に含まれるDHAとEPAは、血流改善に効果的な成分として知られています。このレシピ記事では、梅雨の体調不良を食事で改善するイワシ料理をご紹介します。
イワシは一年を通じて流通していますが、6月は特に脂が乗る時期です。産卵期を控えたイワシは栄養を蓄え、身が引き締まります。この時期のイワシに含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）の含有量は、他の季節と比べて豊富です。
梅雨時期に体の不調が起こる理由は、気圧の低下によって自律神経のバランスが崩れやすくなるためです。同時に、湿度が高いことで血液がドロドロになりやすく、血流が悪くなる傾向があります。この状況が続くと、倦怠感や頭痛、肩こりなどの症状が現れます。イワシに豊富に含まれるDHAとEPAは、こうした血流悪化を改善する強い味方となるのです。
DHAとEPAは、両方とも青魚に含まれるオメガ3脂肪酸です。これらの成分には、血液の粘度を低下させ、血管を拡張させる作用があります。梅雨時期にドロドロになった血液をサラサラに変え、血管全体の流れを良くするため、脳や全身への酸素供給が改善されます。
研究によると、DHAとEPAを継続的に摂取することで、血中トリグリセリド値が低下し、血圧が安定することが報告されています。このため、定期的にイワシを食べることは、梅雨時期だけでなく通年での健康維持にも役立ちます。
血流が改善されると、以下のような効果が期待できます：
梅の酸味がイワシの脂っぽさを爽やかに整える、梅雨に最適な一品です。梅に含まれるクエン酸も疲労回復効果があり、イワシとの相性は抜群です。
新鮮なイワシをさっと塩水で洗い、内臓を取り除きます。鍋に水と昆布、梅干し、砂糖を入れ沸騰させたら、イワシを加えて15分ほど弱火で煮込むだけ。生姜の薄切りを加えると、さらに血流改善効果がアップします。
甘辛いタレがイワシの香りを引き立てる、ご飯がすすむおかずです。イワシを三枚におろし、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。小麦粉を軽くまぶして、熱したフライパンで両面を焼きます。タレは醤油、砂糖、みりん、生姜で作るシンプルなもので十分。仕上げに山椒をふると、さらに香り高い一品に仕上がります。
酢を使った南蛮漬けは、イワシのDHA・EPAを保ちながら、酢の疲労回復効果も同時に摂取できます。イワシを揚げた後、玉ねぎ、ニンジン、鷹の爪と一緒に、酢・砂糖・醤油のタレに漬け込みます。冷蔵庫で一晩寝かすと、味が馴染み一層おいしくなります。作り置きできるので、梅雨時期の常備菜として最適です。
6月のイワシを選ぶときは、目が澄んでいて、身がしっかり締まっているものを選びましょう。鮮度が落ちるとDHA・EPAも減少するため、購入後はなるべく早く調理することをお勧めします。
買ってきたイワシをすぐに調理できない場合は、冷凍保存がお勧めです。塩を軽くふって、ラップで個別に包み、冷凍庫で保存すれば1ヶ月程度は品質を保つことができます。調理する際は、冷蔵庫でゆっくり解凍することが、栄養価を損なわないコツです。
イワシと相性の良い食材を組み合わせることで、梅雨対策の効果をさらに高めることができます。生姜やニンニクは、体を温め、血流をさらに促進させます。青ねぎやミョウガなどの薬味も、香りで食欲を刺激し、夏に向けての体の準備を助けます。
また、梅雨時期は湿度が高いため、利尿作用のある食材との組み合わせも効果的です。ナスやキュウリなど、旬の野菜をイワシ料理の付け合わせにすることで、バランスの取れた食事になります。
6月が旬のイワシは、梅雨による体の不調対策に最適な食材です。含まれるDHAとEPAが血流を改善し、気圧低下による倦怠感、頭痛、肩こりなどの症状を緩和します。梅煮や蒲焼き、南蛮漬けなど、シンプルで栄養価の高いレシピを活用することで、季節の不調を食事から整えることができます。梅雨時期こそ、旬のイワシを意識的に食卓に取り入れ、健康的な体づくりを心がけましょう。
食材や気分を伝えるだけで、今日のごはんが決まる！